Cebo y Recebo

Cebo y Recebo

Cebo y Recebo. Jamones artesanos con características propias. Todos los atributos de la raza ibérica matizados por la alimentación. Gran sabor y muy buen aroma..

El jamón de Cebo es un producto ibérico ocupa el quinto lugar dentro del abanico de posibilidades, sin que por ello debamos desmerecer su calidad. Se trata de un producto artesano que proviene de cerdos ibéricos alimentados principalmente en base a cereales y leguminosas, en forma de piensos naturales cuidadosamente elaborados. Las valiosas características que la raza del cerdo aportan al jamón ibérico no se pierden, simplemente adquiere matices propios de la alimentación. Aun así, el jamón y la paleta ibérica de cebo conserva el gusto, el aroma y la identidad reconocida de un producto selecto y muy solicitado.

Los jamones y paletas de Recebo proceden del cerdo ibérico sometido a una alimentación mixta. Aprovechan los frutos, bellotas, pastos y hierbas de la dehesa durante el periodo de “montanera” y posteriormente reciben cereales y leguminosas de primera calidad. Al igual que los demás jamones y paletas sigue un proceso tradicional, lento y cuidado al detalle. El resultado es una pieza ibérica de aroma y sabor característico. Carnes de color rojo brillante, con finas vetas de grasa infiltrada, jugoso y con el punto exacto de sal.