Edición Limitada

Edición Limitada

Edición Limitada. Se trata de los jamones y paletas más preciados de la casa. Productos que rememoran nuestro origen y nuestro sistema productivo tradicional.

Proceden de una partida de cerdos ibéricos selectos y reservados, criados bajo régimen especial en la amplitud de la dehesa. Su alimentación es absolutamente natural, aprovechando bellotas en "montanera". Sometidos a un proceso de elaboración artesano y ancestral, estos jamones se curan con calma y lentitud, hasta llegar al punto óptimo. Punto en el que se consigue una carne roja, brillante, infiltrada por sutiles vetas blancas de grasa, un aroma con recuerdo a bellota y un sabor exquisito de tersa textura en boca.

Las piezas de nuestra Edición Limitada son numeradas y certificadas, contando con una producción que no alcanza las 100 piezas por campaña. Es imprescindible solicitar este producto con una considerable antelación.