Bruselas, Mayo de 2010. El Jamón Ibérico de Bellota Malavé Moreno Edición Limitada consigue su primer reconocimiento internacional, premio otorgado por profesionales de referencia de la alta cocina.


"International Taste & Quality Institute" de Bruselas, organización independiente de Chefs y Sommeliers, ha otorgado en su edición 2010 la máxima puntuación al Jamón Ibérico de Bellota Malavé Moreno Edición Limitada. Este importante galardón corrobora nuestra calidad y respalda el esfuerzo y la dedicación que durante tres generaciones hemos puesto a la crianza del cerdo ibérico y a la elaboración del legítimo Jamón Ibérico de Bellota, un producto muy arraigado a nuestra familia, a nuestra tradición y como no, a la gastronomía española.

El ITQI trabaja en asociación con las 12 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa tales como los Maîtres Cuisiniers de Francia y Bélgica, Academy of Culinary Arts, Federación de Asociaciones de Cocineros, Académie Culinaire de Francia, Academy of Culinary Arts, Associaciones de Cocineros de España, Jeunes Restaurateurs d'Europe, Federazione dei Cuochi Italiana, Hellenic Chef's Association, Verband der Köche Deutschlands, Euro-Toques y la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

Resultados de Evaluación. "3 Stars Superior Taste Award 2010". Comentarios emitidos por los miembros del Jurado Europeo.

El Primera Impresión: Muy buen color, textura y sabor. Buen nivel de maduración y excelente consistencia de la carne. Carne jugosa y bien perfumada. Invita a seguir consumiéndolo.

Aspecto: Hermoso color vivo. Elegante, bien definido, con un buen nivel de grasa. Perfecto. Colores y presentación muy atractivos.

Aroma: Perfume delicado a roble y bellotas. Nariz intensa y profunda. Agradable e integrado aroma de avellanas.

Sabor: Carne delicada, no salada. Brillante calidad de la carne. Magnífica sensación en boca. Sabor refinado con excelente balance de sal.

Retrogusto: Largo e intenso final de boca. Retrogusto refinado, fragante y aromático.