Nutrición y Salud

El jamón ibérico de bellota es un alimento bajo en calorías y con un gran aporte de vitaminas, además de contener un 50% más de proteínas que las carnes frescas.

Debido a su proceso de curación, totalmente artesanal y natural, nuestro jamón es un alimento puro y aséptico cuya carne no sufre ningún tipo de manipulación. El jamón ibérico de bellota es algo más que un producto gastronómico, es una delicatesen con innumerables virtudes. Además de ser un placer para nuestro paladar aporta numerosos beneficios sobre nuestra nutrición.

En cuanto a la aportación energética, 100 gramos de jamón ibérico de bellota aportan menos de 250 kcal, más o menos como el pan, por lo que un consumo moderado no perjudicará las dietas hipocalóricas o bajas en calorías. Cada100g de Jamón Ibérico de Bellota contiene aproximadamente 57,5g de Agua, 28,5g de Proteina, 14,5g de Grasa, 0g de Hidratos de Carbono y 0g Fibra.



Las grasas de cerdo ibérico de bellota tienen más del 55% de ácido oleico, ácido graso mono insaturado. Esta demostrado que este tipo de grasa produce un efecto beneficioso sobre el colesterol en sangre.

Rigurosos estudios científicos han demostrado que el ácido oléico produce un efecto beneficioso sobre el colesterol en sangre, propiciando un incremento de la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo la tasa del colesterol perjudicial (LDL). Sólo el aceite de oliva virgen tiene un contenido de ácido oléico superior. La proporción total de ácidos grasos insaturados en la grasa de los productos curados de cerdo ibérico alimentado con bellotas es mayor del 75%, lo que hace que sea la más "cardiosaludable" de todas las grasas animales conocidas, e incluso más saludable que algunas de origen vegetal.

El mérito no es únicamente de la raza de los cerdos; influye enormemente la alimentación a base de bellotas y hierba. Además de este efecto beneficioso sobre el colesterol, el jamón ibérico proporciona proteínas, vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro. También es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, y en minerales como el cobre, esencial para los huesos y cartílagos, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio, este último muy ligado a procesos de anti envejecimiento. Rigorous scientific studies have shown that oleic acid products have a beneficial effect on cholesterol in the blood by increasing the rate of good cholesterol (HDL) and reducing the rate of harmful cholesterol (LDL). Only virgin olive oil has a higher oleic acid content.